5分で完成！栄養優秀な手抜きごはん/鉄入りチーズの実力も分析！

こんにちは。住めば都の台所、みやこです。

「今日は何も作る気力が無い…」そんな日に出した超シンプルごはん。後日、栄養価を計算してみたら、思った以上に優秀でびっくりしました。

前回の投稿でも触れましたが、我が家の何でも好き嫌いなく食べていた息子。１歳後半から好き嫌いが始まってしまい、どう栄養を摂らせるか四苦八苦の日々です。

今回は好き嫌いスタートを確信した頃～その後１カ月頃のご飯についてなので、今から少し前の出来事となります。手の込んだ料理は食べないしシンプルに、かつ栄養をピンポイントで狙った食事を出してみました。前から気になっていた鉄入りチーズについても今回使用してみて、栄養分析を行いました★

高栄養を狙った時短シンプルメニュー

・ごはん90g＋シラス20g＋カツオ節1g＋ごま油1g＋醤油ちょろり　

　→シラスで不足しがちなビタミンDやカルシウム補強

　→少量ではあるがカツオ節で鉄分の底上げ、ごま油で栄養価と脂質UP

・蒸し人参30g＋ミニトマト46g

　→人参でビタミンA、トマトは野菜要員

・鉄入りチーズ

　→カルシウム、鉄補給

・牛乳90g+お代わりα

→カルシウム、鉄、その他全体的な栄養UP

栄養素	必要量（2歳男児/腎障害なし/13kg） 1食あたり（間食込み）	献立提供量
エネルギー (kcal)	356	288 食事のほかおやつを食べるので問題無
たんぱく質 (g)	(7～)9～18	12
脂質 (g)	8～12	8
食物繊維 (g)	3～	3
カリウム (mg)	234～	474
カルシウム (mg)	150～	242
鉄 (mg)	1.4～	2
亜鉛 (mg)	1.2～	1.7
ビタミンA (μRAE)	134～200（1日600 以下）	316　過剰。ほぼ人参。1日で見れば　　範囲内なので昼夕で人参食べすぎ注意
ビタミンD (μg)	1.2～8.4	1.7
ビタミンB1 (mg)	0.2～	0.1
ビタミンB2 (mg)	0.2～	0.2
ビタミンC (mg)	12～	18
食塩 (g)	1.0未満	0.8

なんと優秀！ほぼ充足しています。今回、初めて鉄分入りチーズを分析してみたのですがかなり良い！

鉄分はもちろん多く、1つ(13.5g)食べただけで、1食当たりの鉄目標量を超えるじゃありませんか！！

それだけではありません。今回の献立の中ではエネルギー、たんぱく質、脂質：3大栄養をしっかり支えているのです。また、亜鉛やビタミンAも予想より入っていて、献立の中で平均値を押し上げる役割も担ってくれました。バランス型の食品ですね。

普通のプロセスチーズと鉄入りチーズを比べて感じたこと：普通のプロセスチーズに比べると3大栄養素（エネルギー、蛋白、脂質）は気持ちだけ少ないのですが、そんなに大きく変わらず、その代わり鉄分やカルシウムの含有量がぐっと上がっているようです。

そして献立の栄養の話に戻りますが、万能型の鉄入りチーズが全体的な栄養素をぐっと押し上げつつ、不足しているビタミンDはシラスが大きく伸ばし、牛乳やかつお節も少しずつUPさせています。

シラスもビタミンDやカルシウム、亜鉛が強いですね。そしてビタミンAにおいて単独首位の人参。

これらが組み合わさって今回のバランスの良い献立となっていました。

…結論から申し上げますと、栄養バランスの素晴らしい子のメニュー、この時はあまり食べませんでした(;^ω^)涙

好き嫌いが始まったばかりの頃の息子。これまで大好きだった人参にも手を付けません。大好きなトマト、牛乳、チーズだけ手を伸ばし、シラスごはんは数口しか食べませんでした。無念…。

ですが、2歳になった最近の息子は蒸し人参が再び好きになったようで今現在、この献立を提供したら食べるかも…？！シラスも食べるのですが、かつお節はもしかしたら食べないかもなので、かつお節以外で再チャレンジをしてみようかな？

以上、見ていただきありがとうございました。好き嫌い期のお子さんを持つママパパ、一緒に頑張りましょう😢（笑）