時間がない日の1歳児朝食と栄養

こんにちは、住めば都の台所です。もうすぐ２歳になる男の子のママです。

前回の投稿では時短で作った夕ご飯の栄養価の分析を行いました。

結果はまさかの不足祭り。。😢管理栄養士のﾜﾀｸｼ、大泣き。とはいえ、子供のご飯って栄養ばかり考えていても食べないときは食べないですからね。後の食事で挽回できればヨシ(^_-)-☆

今回は朝ごはんの栄養について見ていきたいと思います。前回から栄養価を改善するために奮闘したいところ。

とは言っても朝ごはんってあまりにも時間が無い。

そして当方つわり中の妊婦。子供のごはん位は影響なく食べさせてあげたいんだけれども、なーんか食べ物のイメージが湧きづらいというか、つわりで気持ち悪くなりそうな重い献立は、思いつくのも難しくなってきていて…。思いついても、美味しく作れる気がしなくて。ついつい自分が食べやすいメニューに偏りがちになってしまう。

どうせなら、子供と同じメニューを私も食べたいなっという事もあり。

そんなわけで今回は超時短＋つわり中妊婦も食べやすいメニューと相成りました。

夜のうちに完成！つわりでも食べやすいオーバーナイトオーツ
1-２歳児の必要量に対して、栄養量は如何に？！
1歳児が実際に食べてみた結果
子供の喫食量への考察と次の献立戦略
食材の量を写真で紹介

夜のうちに完成！つわりでも食べやすいオーバーナイトオーツ

もうね、時短どころの話じゃないの。なんと夜の間に完成するの。

夜寝る前に仕込んでおいて、朝起きたらもう食べられるよ。というオーバーナイトオーツを紹介します。

材料（２歳児１人前）

オートミール（クイック時短タイプ、できるだけ細かく砕かれたもの）…大さじ3（20g）

牛乳…70cc

チアシード（乾燥）…小さじ１（5g）

ヨーグルト（今回は加糖のもの。ダイエットしたいなら無糖＆ラカント等で）…70g

＋うちのBOYは足りないと思われるのでバナナ１本もつける予定…皮つきで157g

作り方は簡単。

これらの材料を全部混ぜてラップして冷蔵庫に入れて、翌朝食べるだけ！

うちのBOY、このオーバーナイトオーツも前に作った時しっかり食べていたし、今回も余裕であろう…しめしめ（フラグ）。これだけじゃ足りないだろうからバナナもあげよう。ナッツは明日の朝に時間があれば、私のごろグラでも砕いてあげよう（←時間ありませんでした😢）。

さて今回の栄養はどんな感じになるかな？

1-２歳児の必要量に対して、栄養量は如何に？！

栄養素	必要量（2歳男児/腎障害なし/13kg） 1食あたり（間食込み）	オーバーナイトオーツ +　バナナ1本
エネルギー (kcal)	356	324 不足だけどおやつで補える範囲
たんぱく質 (g)	(7～)9～18	9.5
脂質 (g)	8～12	8.1
食物繊維 (g)	3～	5.2
カリウム (mg)	234～	756
カルシウム (mg)	150～	203
鉄 (mg)	1.4～	1.3　これも許容範囲
亜鉛 (mg)	1.2～	1.5
ビタミンA (μRAE)	134～200	56　不足。昼夕食で人参入れたい所。
ビタミンD (μg)	1.2～8.4	0.2　やはり前回同様、難しいなあ
ビタミンB1 (mg)	0.2～	0.21
ビタミンB2 (mg)	0.2～	0.28
ビタミンC (mg)	12～	21
食塩 (g)	1.0未満	0.1

おおおおお！！！！優秀！！！！！

これにナッツを粉砕して入れられれば脂質も大幅UPするのでは？！朝の時短メニューとしては申し分ない充足度！！！これで前回の魚の献立より栄養価が良いなんて信じられない。

オートミールでしっかり鉄分や食物繊維を底上げできていて、亜鉛やタンパク質も多め。

こんな栄養の優等生、使わなきゃ損！オートミールは加熱調理で使う時も、時短タイプなら楽だし粒も細かくて食べやすいのでおすすめ食材。

そしてチアシードも相当優秀な栄養価。だって使用量5gで…？小さじ１で？？

脂質（しかも良質な脂質）もしっかり入っていて、特筆すべきは圧倒的なカルシウムの多さ。たった5gしか入ってないのに牛乳、ヨーグルトに次ぐカルシウム量。素晴らしい。

今日のBOYの栄養は完璧だっ★

1歳児が実際に食べてみた結果

さぁお食べ…

…

久しぶりのオーバーナイトオーツに怪訝な目を向けながら食べる２歳。

パクリ……

…

「イヤッッッ！！！」

まさかの拒否。おいおい…アンタ前まで文句も言わずに食べていたじゃないの……😢😢😢

1歳半を超えた頃から芽生えた自我が加速し始め、好き嫌いも出てきたBOY。

……そんな…栄養が良いんだよ…？お食べよ…。。そんな言葉は通じるはずもなく諦めかけ…

いや、まだだ！！！負けるな母。やれることはあるはずだ。

一旦キッチンへ戻って自分のフラストレーションとつわりのムカつきを整え…冷蔵庫を確認。ブルーベリージャム発見！！！うんうん、そうだよね。加糖ヨーグルトとはいえ、すべての具材が進むほど味付けは無かったよね。おいしいジャムを乗せてやろう。それ。再度、もうすぐ２歳児のテーブルへセッティング。今度こそ、どうぞ～♡

「………」１歳児と母のにらみ合いの末…ついに。パクリ。

どうだ？！？！

さらにスプーンを器に伸ばすBOY。良し！！！！アリだったみたい！！！

喜びも束の間。いつも大食いなBOYは結局オーバーナイトオーツを半分だけ食べて終わりでした。バナナは大きいの丸々1本完食。１歳児、恐るべし。

結局さ、栄養栄養って言っててもさ、食べないんだから。食べなきゃ栄養の意味無いんだから。←次の食事で挽回すればいいと思いつつ、不貞腐れる管理栄養士。

こういう事も含めてやっぱりゆるくやっていったほうがいいと再確認する今日この頃。

気合い入れて作ったご飯を全く食べてくれなくても、笑顔で良いよ良いよってできる器があればね、それに越したことはないのかもしれないけれども、私の器なんて豆皿くらいの器しか無いのでね。

…等というボヤキも出てつつ、子供との暮らしはこんな事が頻繁に起こる。

子供の喫食量への考察と次の献立戦略

まず一番良くなかったのはバナナをオートミールと一緒にBOYに見せてしまった事ですね。これは初歩的なミスで、そりゃー子供はバナナから食べるにきまってる。いつもはよく食べる子なので、想定ではバナナを完食してからでも普通にオートミールも食べると思っていたけど😢メインの食事が終わってからバナナを見せるべきだった…。油断してた😢

そして今回のお残し、実は、好き嫌いだけでは無かった気がしていて…。

いつもなら多少好みでなくても、旺盛な食欲につられてパクパク食べる傾向があるのに、今回は2口目から早々に微妙な反応だったし、朝の寝起きの様子からしても少し体調が悪そうな感じだったような。

もし体調が悪めなんだとすれば、食欲が落ちていて、次の食事も似たような反応（食べない）になる可能性あり。なので次は、栄養重視というよりもまずは朝食で摂れなかったカロリーの補給だけは優先したいところ。

という事で次は冷蔵庫にある何かの食品×BOYの好み優先で献立を作りたいと思います。

栄養価はどうなるかな。